Fecha: Viernes 2 y sábado 3 de mayo

Horario: 9:00 a 15:00 pm

Inversión: $ 4,800 (ya incluye todo el material de ambos días) 

Imparte Chef : Raúl Neri 

 

 

El curso de pastelería moderna es una clase dirigida al público en general, no se necesita tener conocimientos previos para el desarrollo de las recetas.

 

TEMARIO

-Los postres a realizar son exactamente los de las fotografías

-Postres miméticos

-Cremas para duyar

 

TARTAS MODERNAS

-Confit de frutas

- Formulación de Biscuit

- Formulación de mousses

- Crujientes

- Sablée

- Malvavisco

-Tecnología del chocolate

-Métodos para pre cristalizar el chocolate

 

GLASEADO ESPEJO

-Glaseado rústico

- Montaje de mesa de postres

-Glaseado mate

-Ganache montada (para duyado perfecto)

 

**NO NECESITAS EXPERIENCIA**

 

Incluye materia prima,  recetario, material para trabajar y degustación. 

Para apartar el lugar es necesario pagar la mitad del curso, la otra mitad es se debe liquidar antes de iniciar la clase 

Scotiabank 

 

Depósito en Oxxo 

4043130023115476

 

No. De cta. 00102910531

Clabe interbancaria 

044180001029105311

 

A nombre de Francisco Javier Vázquez González 

 

Enviar el comprobante de pago por WhatsApp al 55 2413 4950​